北海道の南西部に位置する室蘭市は、三方が海に囲まれた地形で、太平洋と噴火湾(内浦湾)の境目を持った栄養豊富な漁場に恵まれています。その海域において手間ひまをかけて養殖されたほたては、大きく育って甘みがある太い貝柱が出来上がります。その中でも、3年間養殖されて、殻長13センチメートル以上に成長したほたてを厳選し、室蘭の「蘭」の文字、海扇(ほたて)の「扇」の文字をとって室蘭ブランドほたて「蘭扇」と名付けました。